„Du lässt Gras wachsen für das Vieh, auch Pflanzen für den Menschen, die er anbaut, damit er Brot gewinnt von der Erde  und Wein, der das Herz des Menschen erfreut." (Ps 104,14-15)

So wie das tägliche Brot zum Sinnbild für die lebensnotwendige Ernährung geworden ist, symbolisiert der Wein das, was über das Notwendige hinausgeht und das Leben schön macht. Im Wein riechen und schmecken wir den Boden, auf dem er gewachsen ist, aber zugleich auch ein Stück Himmel. Der Weinbau ist Jahrtausende alt und in vielen Klimazonen möglich. Die Pflanzen sind allerdings sehr sensibel. Mit viel Wissen und Geschick müssen die Winzer ihre Weingärten an die jeweilige Klimasituation anpassen und entsprechend behandeln. Dabei tragen sie hohe Verantwortung für einen schonenden Umgang mit der Pflanze, dem Boden und dem Wasser.